Dans le cadre des « Rencontres au Champ » MiLPAT organise tous les deux mois un événement où se mêlent observation et compréhension de pratiques agricoles, échange avec des entrepreneurs passionnés et ingénieux, découverte du patrimoine naturel et culturel, avec souvent à la clef l’achat de produits en circuits très courts !

Le 31 janvier, c’est l’Abbaye cistercienne Ste Marie de Boulaur, nichée dans les coteaux du Gers, qui nous accueillait sous un ciel radieux, pour une matinée riche en découvertes et en échanges.

 Boulaur est un témoignage vivant du patrimoine religieux et architectural de la région. Nous avons eu l’opportunité de découvrir l’histoire fascinante de l’abbaye, depuis sa fondation en 1142, sa renaissance depuis 1949 jusqu’à sa restauration récente, et la vie quotidienne de la communauté des 24 moniales cisterciennes.

Les Sœurs de Boulaur élèvent 25 vaches laitières (2/3 Brunes de Alpes et 1/3 Jersiaises) alimentées exclusivement au foin, produit sur l’exploitation, avec fabrication de fromage, la « Brouette cistercienne » et de yaourts mais aussi production de farine (sarrasin, blés anciens, petit épeautre), confitures, patés et grâce aux partenariats avec des artisans locaux : pâtes, bières, biscuits apéritifs, etc...

Elles cultivent 100 ha en bio (blé ancien, sarrazin, tournesol, prairies) dont 2 ha en potager et verger.

Nous avons été touchés par l’accueil des sœurs et par leur engagement, non seulement dans la foi, mais aussi au service de la société et dans la préservation et la mise en valeur de leur environnement.