Le 21 Janvier, nous étions accueillis pour cette première Rencontre au champ MilPAT de l’année 2022 par Jonathan Kirchner, qui élève à Fontenilles en Haute-Garonne. des brebis tarasconnaises, une race à viande montagnarde qui part estiver chaque été dans les Pyrénées. Le troupeau, 100% bio depuis 2017, redescend des Pyrénées en octobre. Les agneaux, sevrés à 80 jours, sont engraissés et abattus lorsqu’ils atteignent 45 kg vifs. L’exploitant les amène à l’abattoir de Boulogne-sur-Gesse, puis confie les carcasses à l’atelier de découpe de Montesquieu-Volvestre. Les produits sont vendus en caissettes dans six Amap locales dont celle de Fontenilles. Des particuliers achètent des agneaux vifs et le boucher du village voisin prend des carcasses. Lorsqu’il a des brebis de réforme, il les fait transformer en saucisses, merguez et steaks hachés. Par ailleurs, Jonathan accueille  deux jeunes agricultrices qui s’installent en maraîchage bio et approvisionnent l’Amap de Fontenilles.  

Nous étions une dizaine, membres de Milpat, agriculteurs et amis pour cette visite, qui démontre la possibilité de mettre en place dans un environnement très proche de la métropole toulousaine un système d’élevage agroécologique, autonome en fourrage, commercialisant exclusivement en circuits courts. Avec pour Jonathan, un objectif d’optimiser l’utilisation de ses terres et créer des emplois par l’installation de deux maraîchères.

Merci à Jonathan pour son accueil et tous nos vœux de succès au Gaec de la ferme du Garrousset